【简易详细版】红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、买来的五花肉洗净切成块状。
2、准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。
3、锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。
4、煮出血沫后关火，捞出洗净。
5、锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
6、炒好后是这样的（如图）。
7、锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
8、肉的表面煎黄后出锅。
9、锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
10、然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
11、加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。
12、加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。
13、汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
14、做好了，好看呢，馋死我了。
15、插上牙签，咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。
使用的厨具：炒锅
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