老郑腌辣椒
“ 邻居给了一些自家小园种的蔬菜，其中有几个辣椒，由于非常辣，一直放冰箱里没吃，今天有时间，于是把它给腌了！”
[主料]
辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
白酒：适量
口味：超辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[腌辣椒的做法步骤]
1、辣椒数个，长度最好一致。
2、用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！
3、将辣椒内部的空气排出。
4、将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。
5、成品！放在冰箱里，一周后就可以吃了！