手撕蒸茄子
“ 口感软糯，冰凉爽口，麻，辣，咸，香，酸，甜，夏日之绝佳选择”
[主料]
圆茄子：2个
[辅料]
芝麻酱：40g
蒜：几瓣
生抽：10g
醋：20g
白糖：20g
麻辣油：5g
香油：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[手撕蒸茄子的做法步骤]
1、茄子切成两半
2、放入电压力锅，少放一点点水，按煮饭键
3、蒸好的茄子，用手撕成小瓣，在盘子里摆好，放置十分钟，会有很多水渗出，把水篦净。把茄子放冰箱冷藏半天
4、半天后，蒜去皮，用压蒜器，压成蒜蓉
5、小碗中，放芝麻酱，生抽，醋，糖，麻辣油，香油，蒜蓉
6、搅拌均匀
7、淋在茄子上，吃起来，冰霜可口
使用的厨具：蒸锅
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