#信任之美#腊猪脚炖莲藕
“ 从妈妈家拿了一只猪脚带过来，这是村里面别人自己喂养一年的猪，一般都是过年或是过大事的时候才杀的，这个猪肉才是真正不吃饲料长大的，味道决对好。
老爸怕我这里不好剁，专门用锯子锯成一段段，只留一下猪皮，然后我吃的时候用刀一切就好了。
在家里一般都是用猪脚炖红莲藕，莲藕要吸油才好吃，刚好和油腻的猪脚相配，就这一锅，一家人不吃米饭一餐就干完了。”
[主料]
腊猪脚：600G
莲藕：600G
[辅料]
姜：一块
八角：2个
葱：一根
生抽：适量
蒜苗：一根
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[腊猪脚炖莲藕的做法步骤]
1、老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好。
2、猪脚斩小块，焯水去下异味
3、焯水后捞起掉倒多余的水份
4、莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好
5、热锅温油，爆香八角、姜片和葱段
6、倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均
7、一次加入适量的水煮开
8、倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始炖
9、约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐和蒜苗调味即可
10、起锅趁热吃非常美味，这是家的味道
[小窍门]
炖汤的莲藕一定要选九节红藕，这个会炖烂，白藕只能用来炒，不易炖。
使用的厨具：电饭煲
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