山楂糕
[主料]
冰糖：600g左右
山楂：2000g左右
[辅料]
白砂糖：100g左右
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[山楂糕的做法步骤]
1、将山楂的核捅出
2、将捅好核的山楂放入适量的水，烧开煮三四分钟。用过滤豆浆的筛子，将筋膜过滤出去。也可用米筛子。本人习惯用豆浆筛，因为这样过滤口感更细腻。
3、将过滤好的果酱放入锅中！
4、照片没有拍口述一下吧！放入冰糖和白糖熬制，熬到果酱在铲子上挂薄糊的时候就可以盛出。（这时候做果酱，摸面包片最好吃）然后就是需要耐心的时候了，好多人做完不成型，就是因为熬的火候不够，继续熬到果酱在锅中的流动性差的时候就出锅啦。
[小窍门]
好多人做完不成型，就是因为熬的火候不够，继续熬到果酱在锅中的流动性差的时候就出锅啦。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 甜品