清蒸桂鱼
“ 活鱼吃的就是鲜！所以要开锅后上去蒸！要不就老了！”
[主料]
桂鱼：大概一斤七八两
[辅料]
葱姜蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸桂鱼的做法步骤]
1、把鱼打理好！片好！
2、葱姜蒜腌制！（特别提示不要放大量的盐不然鱼会失去水分！肉就很干很柴！最好不用不锈钢盆腌用瓷盆腌制！）
3、做水！水开上气后上蒸。（大火十分钟就熟了！太久肉会老！太短寄生虫又杀不死！总之也要看鱼的大小！厚的就多蒸会儿！15分钟足以！）
4、去掉蒸时用的葱姜蒜！（腌制鱼时的葱姜蒜！本来腌过的就不好了！在高温蒸了！更木滋拉味的了，个人喜欢去掉换新的葱绿姜丝！）
5、撒上少许盐！和生抽或味极鲜或蒸鱼豉油！
6、其实已经完成了！个人喜欢最后在淋上热油！会把葱姜蒜淋出香味儿！更美味！
7、完成！很简单吧！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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