椰香轻乳酪蛋糕
[主料]
奶油奶酪：220g
椰浆：180g
低筋面粉：65g
鸡蛋：5个
[辅料]
白糖：65g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪室温软化隔热水搅拌成柔顺状态。
2、加入一半椰浆搅拌至幼滑状态。（继续放在热水盆中）
3、低筋面粉过筛。
4、倒入剩余的一半椰浆搅拌均匀。
5、倒入奶油奶酪中。
6、继续搅拌成无颗粒顺滑状态，离开热水放至微温。
7、依次加入蛋黄搅拌至顺滑成乳酪面糊。
8、蛋白分三次加入白糖打至中性发泡状态。
9、取1/3蛋白糊与乳酪面糊切拌均匀。
10、再倒回剩余蛋白糊中切拌均匀。
11、倒入模具中，烤盘内加凉水约1厘米高。
12、放入预热好的烤箱水浴法155度60分钟左右即可。
13、成品
14、成品
[小窍门]
此配方为八寸模一个。我做了两个乳酪模。
使用的厨具：电烤箱
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