酸鲜墨鱼仔
[主料]
墨鱼仔：适量
酸菜：适量
鱼丸：适量
鱼豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
泡椒：适量
小米椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸鲜墨鱼仔的做法步骤]
1、新鲜的墨鱼仔处理干净。
2、在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。
3、酸菜切成丝。
4、鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。
5、姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。
6、炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。
7、放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。
8、放入酸菜翻炒均匀。
9、放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。
10、加适量水煮开。有高汤更好。
11、转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
使用的厨具：炒锅
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