腰果虾仁
[主料]
虾仁：20个
蒜苔：10根
腰果：20颗
[辅料]
盐：适量
糖：1勺
蚝油：0.5勺
淀粉：适量
面粉：适量
口味：咸甜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：简单
[腰果虾仁的做法步骤]
1、脆炸糊：玉米淀粉和面粉；1:1
2、我买的活虾，去头去皮，开背，去虾线。放入盐（适量）、白胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制一会。
3、腌制好的虾仁调入脆炸糊中
46、成热油，下锅炸制金黄
5、大火复炸一次
6、蒜苔切段、腰果冷油放入炸金黄
7、炸完虾的油，有一点底，放入姜末爆香
8、姜末爆香后，放入蒜苔炒熟。七分熟时放入白糖一平勺，盐适量。就是平常吃饭的小汤勺，别放太多
9、依次放入炸好的虾、一平勺蚝油、芡汁三分之一碗（淀粉与水比例1:3）。翻炒一下，待芡汁全部收干进行下一步
10、放入腰果。淋入香油出锅
11、鲜甜可口，齿颊留香。
[小窍门]
用最简单的方法给家人最美味的享受
使用的厨具：炒锅
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