鸡蛋吐司
“ 没手揉过面团，真不敢说自己做过烘焙...学做【鸡蛋吐司】，明天的早餐就是它了！”
[主料]
高筋面粉：375克
酵母：4克
鸡蛋：1个
[辅料]
奶粉：20克
砂糖：75克
牛奶：150克
盐：3克
黄油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[鸡蛋吐司的做法步骤]
1、放一块木板，把高筋面粉倒入后挖一个洞，倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶，揉面。
2、面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐，继续揉面。
3、面团揉至手套膜，拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态。
4、放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵1-1.5小时，发酵程度为原来面团的2倍即可。
5、在面团轻轻戳出小洞，不回弹表示发酵完成，轻拍面团表面排气。
6、分好三个同等大小面团，揉至圆形，静止5-10分钟。
7、分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来。
8、三个一组摆入模具中，放入烤箱调发酵模式35度，发酵1-1.5小时，进行二次发酵。
9、放入已预热好的烤箱，上下管170度烘烤40-50分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐