清卤鹌鹑蛋
“ 孩子喜欢吃鹌鹑蛋，孩子爸爸喜欢吃卤蛋，好吧，二合一，做个清淡版的卤鹌鹑蛋，用家里常用的调味品就可以轻松搞定”
[主料]
鹌鹑蛋：400克
生抽：10克
蚝油：20克
鱼露：30克
[辅料]
八角：2个
生姜：5克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[清卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、八角洗净，生姜洗净去皮切薄片
2、鹌鹑蛋清洗一下沥干水
3、砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）
4、把鹌鹑蛋放到砂锅里
5、加入适量的水，放八角和生姜片
6、盖上砂锅的盖子大火煮20分钟
7、煮开以后转小火再继续煮30分钟
8、煮完设定的时间后关火放凉
9、比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比，这次的更好吃
10、好吃不上火，营养又美味
[小窍门]
1、.鹌鹑蛋比较小，卤制的时间不需要太长
2、.鱼露本身带咸味，配方中就不放盐，口味重的可以适当增加盐分
使用的厨具：砂锅
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