如意鸡蛋卷
“ 简单易做，老人孩子都喜欢吃哦！
小贴士：
为了能使蛋皮和肉馅更好地贴合，可以在抹肉馅之前，在蛋皮上撒一层薄薄的干淀粉。”
[主料]
鸡蛋：3个
香菇：2朵
猪肉馅：适量
胡萝卜：一小段
[辅料]
料酒：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[如意鸡蛋卷的做法步骤]
1、鸡蛋打散。胡萝卜和香菇切成末。
2、猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。
3、炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面
4、成形后倒入盘内放凉。
5、把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。
6、从蛋皮的两端各向中间卷起
7、会合后用香葱卷紧。
8、蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。
9、取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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