茄子肉丁手擀面
“ 茄子，尖椒都是夏天比较平民化的蔬菜，配点肉简单一炒浇面特别香而且一点都不腻，营养都在碗里，好吃看得见””
[主料]
茄子：300g
后腿肉：150g
西红柿：100g
尖椒：100g
手工面条：500g
[辅料]
生抽：2g
蚝油：10g
醋：5g
姜末：5g
蒜：20g
香油：2g
料酒：2g
盐：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[茄子肉丁手擀面的做法步骤]
1、食材图
2、肉先切成小丁先用料酒 生抽，淀粉腌制一下
3、茄子切成条，辣椒切丝，西红柿切成小颗粒
4、尖椒用醋，盐，香油，腌一下吃面很开胃的
5、肉丁腌好放入热油里炒散
6、把肉炒至变色，炒出油脂
7、放入蒜粒和姜末
8、放入切好的茄丝翻炒均匀
9、放入西红柿炒匀
10、茄子炒至发软倒些蚝油
11、到点儿盐炒匀就好
12、面条，就是自己做的手擀面哈哈
13、煮面条
14、做好的茄子肉丁面，配点醋味尖椒
15、挑起来吃很香的
[小窍门]
茄子炒之前用清水泡一下炒的时候就不会发黑了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜