蛋黄豆腐汤
“ 一道味道鲜美的家常羹汤。”
[主料]
豆腐：500g
咸蛋黄：3个
豌豆：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
[辅料]
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋黄豆腐汤的做法步骤]
1、准备好食材。
2、豌豆焯水后放入凉水中备用。
3、豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。
4、咸蛋黄用叉子碾碎备用。
5、锅内加适量油，加入咸蛋黄，小火煸炒。
6、当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时，加入豆腐，沿锅边轻轻推动或者颠勺，避免豆腐碎掉。
7、加入适量水（最好是高汤）煮开。
8、煮开后沿锅边烹入料酒，放入豌豆，加盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。
9、一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜