梅菜夹干肉
[主料]
五花肉：2条
豆腐干：500g
梅菜：半袋
[辅料]
葱花：适量
蒜末：适量
老抽：1勺
生抽：2匙
蚝油：2勺
糖：2匙
八角：2颗
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[梅菜夹干肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下锅，放入八角煮30分钟。
2、另起一锅，锅中放少许油，将煮好的五花肉擦干，煎肉皮及两侧，肉皮金黄即可。锅中多余的油倒出来，加入老抽及少量水上色。
3、将煎好的肉切1cm厚片。
4、豆腐干切薄片。
5、肉和豆腐干间隔夹好，摆在碗中，肉皮朝下。
6、梅干菜泡发，洗净。
7、另起一锅，放少量油烧热，倒葱花、蒜末爆香。
8、倒入梅干菜，加老抽，生抽，糖，蚝油，加少量水翻炒。
9、将炒好的梅干菜放到肉上，放到高压锅中压20分钟，或蒸锅中中火40分钟。
10、蒸好的肉倒扣到盘中。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜