双味烤虾干
“ 一个同事怀孕时为了补钙买了一大包虾干，也分了一些给同事们当零食，本喵只尝了一个便食指大动，爱上了这个味道。只是市场上卖的虾干多半用的都不是活虾，晾晒和烘烤的过程中卫生状况如何也不清楚，所以总有些不放心，还是自己烤的好些。新鲜的活虾经过烫煮和长时间的低温烘烤后，虾肉韧性好有嚼劲，虾皮酥脆，虾脑鲜香，既是美味零食，又是补钙佳品，最关键的是高蛋白低脂肪，美眉们吃了也不怕胖。”
[主料]
沙虾：1斤
[辅料]
盐：半勺
黑胡椒粉：适量
姜：3片
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[双味烤虾干的做法步骤]
1、虾最好选用海虾，而且最好是活虾，先将虾洗净。
2、烧一锅热水，放入姜片，将虾放入煮两分钟。
3、煮过的虾尽量沥干水，放入半勺盐，拌匀。如果是海虾本身有咸味，也可 不加盐。取出一半，在另一半中加入适量黑胡椒粉，腌制十分钟。
4、将虾平铺在烤网上，放入烤箱，120℃烘烤3个小时，中间翻两次，使虾受热均匀。
5、烤到后期要注意观察，如果虾尾有些扁，虾皮有些发白、发皱，用手指捏一下手感结实有弹性，就可以了。也可以掰开虾头，如果虾脑都干了，只有油没有水分，就代表烤好了。晾凉后即可食用。
[小窍门]
1、、只要虾烤得够干，是可以室温存放好多天的，可不必放入冰箱。否则从冰箱里取出后反而容易受潮，影响口感。
2、、如果放两天后口感不那么脆了，可以放入微波炉加热半分钟后取出摊开去除潮气，就可以恢复口感了。
3、、一斤活虾烤好后约有二两半到三两重。
使用的厨具：电烤箱
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