芋头饭
“ 芋头饭是南方人在儿时特别想吃的一种主食，特别的香，经常香到都没有尝到味道就吞下去了。”
[主料]
芋头：一斤半
[辅料]
大米：一斤半
猪肉：三两
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
虾皮：半两
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[芋头饭的做法步骤]
1、芋头去皮洗净待用
2、把洗净的芋头切成滚刀块待用
3、大米洗净加入水待用
4、猪肉切成片待用
5、拿出半两虾皮待用
6、葱姜蒜切碎待用
7、锅中加底油加热后倒入肉片炒至出油。
8、加入葱姜蒜爆锅
9、加入切好的芋头翻炒，炒至表皮变色出锅。
10、把炒好的芋头倒入电饭锅的大米上面，再把虾皮倒入。
11、盖锅煮饭
12、煮熟开锅加入鸡精，闻到芋头饭很香很香。
[小窍门]
芋头去皮有的会手痒的，可以把手放在锅上面用蒸汽熏一下就会好。做芋头饭的水的量就是做米饭那么多就够了不用多加水。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 闽菜 米饭