豆豉土豆蒸肋排
“ 蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的，我们都喜欢啃骨头，猪肋排肉质鲜嫩，味道鲜美，下面垫一些土豆，可以中和猪肉的油腻口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有荤有素好吃的不得了”
[主料]
猪肋排：500g
土豆：350g
[辅料]
盐：3g
蒜末：15g
蚝油：1汤匙
豆豉：20g
泡椒：适量
生姜：10g
小葱：10g
水淀粉：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆豉土豆蒸肋排的做法步骤]
1、猪肋排泡清血水后洗净控干水分
2、备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）
3、先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
4、之后把土豆去皮切片放入盆底
5、再把腌制好的肋排装入
6、加入蒜末豆豉和泡椒碎
7、冷水上锅蒸40分钟以上
8、蒸好之后会有很多汁水
9、把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
10、把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
[小窍门]
1、.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2、.蒸的时间要依照食材的材质而定
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜