红烧猪蹄
“ 好吃的红烧猪蹄，那油亮的棕红色，就很引人食欲；那软软的口感，味浓适口,肥而不腻.营养丰富；那浓郁的甜香，更让人垂涎三尺！”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
冰糖：适量
[调料]
八角：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
老姜：适量
山奈：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、锅中加水放入几片姜片和其他调料，水烧开。
2、下入提前清洗干净的猪蹄（猪蹄买的是前面那一段，所以比较瘦吃起来口感肥而不腻）倒入一点料酒，煮5分钟后倒出清洗一遍沥水备用。
3、锅中放少许的油加入一点冰糖小火慢熬。
4、熬成这样的焦糖色。
5、倒入沥干水分的猪蹄翻炒，让每一块肉都裹上颜色。
6、翻炒均匀后加入适量的老抽和生抽继续翻炒这里不加盐，因为盐会让肉质变老。
7、翻炒均匀后加入切成薄片的姜片和葱段，干辣椒，蒜。
8、倒入压力锅内，加入没过肉的水后盖上盖子上汽后压25分钟关火，至到锅中气没有了就可以开盖。
9、猪蹄倒入锅中加入一点点的盐用小火将剩的一点水熬干收汁。
10、这样好吃美味的红烧猪蹄就做好了，装盘撒上葱花就可以开吃了（我儿子平时只吃一碗饭的，今天中午吃了两碗饭，一边吃一边说真的好香好好吃）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐