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三重奶香葡萄干椰蓉花环面包
“ 启封的淡奶油需要尽快用完。 淡奶油+炼奶+奶粉+椰蓉=奶香浓郁的椰蓉面包。 沉睡一万年的天使蛋糕模,做成花环面包。 尽可能多地塞进葡萄干,削减库存压力。 香甜面包,送给小朋友。” [主料] 高筋粉:250克 酵母:3克 炼奶:25克 淡奶油:50克 水:102克 鸡蛋液:27克 糖:20克 盐:2.5克 黄油:20克 [辅料] 黄油:15克 糖粉:25克 奶粉:10克 蛋液:35克 椰蓉:70克 葡萄干:50克 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:简单 [奶香葡萄干椰蓉花环面包 的做法步骤] 1、面团:高筋面粉250克,酵母3克,雀巢炼奶25克,淡奶油50克,水102克,鸡蛋液27克,糖20克,盐2.5克,黄油20克。 2、除黄油以外的所有面团材料放入面包机。 3、揉至表面光滑,加入 黄油继续搅拌。 4、可以拉出薄膜。 5、滚圆,盖上保鲜膜,室温醒发30分钟。 6、椰蓉馅:黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克,葡萄干50克。 7、黄油软化,加入糖粉。 8、搅拌至顺滑,分次加入蛋液搅拌均匀。 9、加奶粉搅拌均匀。 10、加入椰蓉,拌匀。 11、倒入葡萄干。 12、拌匀,备用。 13、将松弛好的面团取出,轻轻排气,擀成约25*35cm的长方形。 14、均匀铺上椰蓉馅,留出收口边缘。 15、沿着长边卷起。 16、封口。 17、切成三条,头部不切断。 18、编辫子,切面朝外。 19、围成圆环,放入抹油的天使蛋糕模,两端交叠,盖上保鲜膜,最后发酵。 20、面团长大至两倍大。 21、表面刷蛋液。 22、放入烤箱,中层,180度30分钟左右,其间根据上色情况加盖锡纸。 23、出炉。 24、立刻脱模,冷却后享用。 [小窍门] 葡萄干可以用其他果干代替,或不用。 非不粘模具需抹油防粘。 没有模具,可以直接将面团做成花环形状摆入烤盘。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 使用的厨具:面包机、烤箱 所属分类: 烘焙 早餐