烧茄子
[主料]
茄子：一个
西红柿：一个
绿椒：半个
蒜：两瓣
红椒：半个
[辅料]
盐：1/3勺
生抽：2勺
老抽：半勺
白糖：半勺
醋：1勺
干淀粉：适量
淀粉水：2勺
十三香：少量
口味：酸咸
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、把茄子切成菱形洒上干淀粉拿手抓匀，每个茄子上都裹上淀粉，等待油炸
2、锅里倒上适量的油把茄子一个个放进去油炸，我没有到倒太多的油，一个茄子分两次才炸完，这种裹上淀粉的茄子特别还好熟，一定要小火炸哦！炸成金光色，在用筷子扎一下，如果茄子软就可以出锅了，茄子有可能会粘在一起，我一个个拿筷子分开的！
3、外脆里嫩的茄子就可以等待在次翻炒了
4、其它菜切好备用，红椒忘记拍了
5、生抽两勺，醋一勺，老抽半勺，适量盐（个人口味）半勺糖，蒜末，在加两勺淀粉水，盐量可以调完尝上一滴可在调
6、锅里炸茄子的多余的油倒出去把西红柿，青椒，红椒块放锅里炒，翻炒几下把调好的料倒进去，在把炸好的茄子也放进去继续翻炒，炒的所有的茄子都裹上汁子就可以出锅了！因为家里有两个宝宝，所以辣的之类的调料都不放！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜