炸酱面
“ 劲道的手工面，配上吸足酱汁的肉酱，再加上爽口的配菜，解腻又脆爽，好吃到灵魂颤抖！”
[主料]
五花肉：适量
手擀面：适量
[辅料]
豆芽：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
水萝卜：适量
嫩毛豆：适量
紫甘薯：适量
豆腐皮：适量
葱：适量
姜：适量
黄豆酱：适量
甜面酱：适量
辣椒油：适量
十三香：适量
鸡精：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、准备好食材
2、把五花肉肥瘦分开切成黄豆粒大小的颗粒。
3、锅烧开，倒入菜籽油，加入肥肉煸炒至金黄，再加姜蓉，并放入瘦肉粒炒制白色，再将黄豆酱、甜面酱，十三香倒进锅中调味，熬制10分钟左右加味精和鸡精。
4、水萝卜、黄瓜、豆腐皮、紫甘蓝、胡萝卜切丝备用，葱、香菜切碎备用。
5、煮好的面条依次放入炸酱、蔬菜和辣椒油。
6、拌好后就可以开动啦。
[小窍门]
1、、在入黄豆酱后，翻香后，调至小火，不然肉会发苦。
2、、必须是五花肉，肥瘦相间！如果大家想体验更地道的口味，建议选肥肉偏多一些的。
使用的厨具：煮锅
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