炒菜心
“ 菜心，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。可炒，可煮，可煲汤等。最简单的吃法就是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油，生抽，芝麻酱，蒜蓉酱，牛肉酱，海鲜酱等。味道多变，又不失食材本身的自然味道。今天我这个素炒也超级好吃。”
[主料]
菜心：1斤
杏鲍菇：1段
[辅料]
葱花：少许
蒜片：少许
油：适量
盐：适量
五香粉：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒菜心的做法步骤]
1、菜心一斤。
2、用手揪成寸段，加几滴白醋泡洗干净。
3、焯水，水开后放入，烫一下就捞出来。
4、立即放冷水里，越凉越好。
5、控干备用。
6、切点葱花蒜片，杏鲍菇切条，是用来提鲜的(不用味精)。
7、把葱花蒜片杏鲍菇妙香。
8、加菜心翻炒，加点盐，加点五香粉。
9、脆嫩鲜香的炒菜心。绿叶菜一定要快炒，越快越嫩，时间长了就老了，口感不好还掉色。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐