虾仁苦菊拌干丝
“ 夏天就是减肥的季节，我也是一直在减肥的路上，因此每天做菜， 我都会特地给自己做道瘦身菜。今天就给大家推荐一道很简单、也很清淡的凉拌菜-----虾仁苦菊拌干丝。苦菊在很多凉拌菜中都会用到，它带有淡淡的苦味， 不像苦瓜那么浓烈，很多人可以接受的，苦菊富含的膳食纤维，能够加速排毒，保持肠道健康，是瘦身菜的首选。”
[主料]
鲜虾：1小盘
干丝：1小盘
苦菊：1小颗
[辅料]
蒜：2瓣
熟白芝麻：1勺
白醋：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
姜末：1勺
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[虾仁苦菊拌干丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鲜虾去壳后去除虾线， 加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料一起拌均匀腌制一下；
3、烧锅开水， 加入腌制好的虾仁放入锅中焯烫变色后捞出备用；
4、将干丝放入开水中焯烫， 加入点盐；
5、干丝烫好后放入凉开水中过一下；
6、将准备好的干丝、苦菊和虾仁放入碗中， 加入蒜末；
7、加入生抽和香醋；
8、加入芝麻香油， 拌均匀；
9、盛入盘中，最后撒上熟白芝麻。
10、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 虾仁去壳后去除虾线， 加入盐等调味料腌制一下， 再放入开水中焯熟； 2. 干丝提前焯水， 加入点盐入底味， 焯好后再过一下凉水； 3. 将焯熟的虾仁和干丝放入碗中， 苦菊也放入碗中， 再加入生抽等调味料拌均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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