芒果千层蛋糕
“ “前些天，可爱的小伙伴送了我两罐淡奶油，所谓的投其所好，想来便是如此，于是乎，接连的做了两次芒果千层蛋糕，用了Tinrry的方子，略略的有所改动，摊饼皮较之原来显得更加容易，而且更薄，冬日里，围着灶台，慢慢的摊饼皮，是件幸福的事儿，整个人暖洋洋的，这摊饼皮呀，完全是个熟练活，只要掌握方法便可，一张、两张，很快就能把所有的饼皮搞定。””
[主料]
鸡蛋：3个
糖：40克
淡奶油：280克
黄油：20克
蛋糕粉：120克
盐：1克
[辅料]
芒果肉：200克
淡奶油：200克
糖粉：40克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、把糖， 盐  和蛋糕粉搅拌均匀 。
2、把牛奶 淡奶油   鸡蛋拌匀。
3、把1和2混合，加入黄油拌匀。
4、把和好的面浆静止冷藏半小时。然后用滤网过滤。
5、然后在煎锅里放入适量面糊，煎成厚薄适中的薄饼。
6、用6寸圆形蛋糕模将煎好的薄饼刻出。
7、将薄饼放在垫纸上，然后交替抹上芒果果馅。冷藏2小时即可食用。
[小窍门]
工具:平底煎锅，汤勺，煎铲，6寸圆形蛋糕模，蛋抽，面粉筛
出品量:8--12张六寸圆饼
装饰:芒果丁，薄荷叶
1、.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻；
2、.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多；
3、.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下；
4、.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5、.这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张；
6、.借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便；
7、.脱模后可按自己喜好进行装饰。
使用的厨具：电烤箱
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