（坛肉）东北做法
“ 第一份工作的老板是个会做饭、特别热爱生活的女人，和她学会了很多菜，这道坛肉就是和她学到的，但是还有好多料我都记不得，只是仅有的几样，不过一样的好吃。”
[主料]
带皮五花肉：2500克
[辅料]
酱油：200ml
白糖：50克
姜：20克
大料：2个
肉蔻：1个
草蔻：1个
丁香：5克
陈皮：5克
桂皮：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[坛肉东北做法的做法步骤]
1、带皮五花肉，切成块洗净
2、水烧开把肉放锅中，绰一下
3、放入炖锅中
4、将配好的料、姜、糖、酱油和一壶热水（快末过肉）倒入锅中
5、大火水开，小火炖，大约3小时肉炖烂、缩水即可关火。不放盐和味精（酱油就够了）
6、香气扑鼻
7、入口即化
8、肥而不油腻
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜