戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：51g
牛奶：24g
植物油：24g
[辅料]
白糖：22g（蛋白）
白醋：一两滴（蛋白）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离。
2、蛋黄搅加入15克白糖搅拌开，加入油跟牛奶，依次搅拌开。（不要画圈）
3、蛋白分三次加入白糖总22克，打发到提起打蛋器成尖角。
4、分三次把蛋白划到蛋黄里，以切拌（炒菜方式也行）方式进行混合。
5、倒入模具。并且轻轻的拿起来松手让它掉下去。（消除气泡）
6、放入预约好的烤箱，125度50分钟
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 生日