土豆焖猪头肉
“ 土豆的软糯加上猪头肉的酱香味，二者相得益彰，互为补充，美不胜收，是一道不可多得的下饭好菜。”
[主料]
猪头肉：150克
[辅料]
土豆：2个
[调料]
盐：3克
蒜蓉：2瓣
味精：2克
剁辣椒：1勺
生抽：3勺
蚝油：2勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆焖猪头肉的做法步骤]
1、土豆去皮，中间剖开，切成薄片，放清水中浸泡一会儿，冲去淀粉，沥干水分待用。
2、小涮锅上火，加油烧热，放入蒜蓉、剁辣椒。
3、将蒜蓉、剁辣椒炒出香味。
4、放入土豆片，翻炒均匀。
5、待土豆炒至变色、断生后，放入生抽。
6、放入蚝油、盐、白糖和味精，焖至软烂。
7、放入猪头肉，翻炒均匀，使其充分加热。
8、成品。
[小窍门]
1、.切好的土豆片放入清水中浸泡一会儿，淘洗干净。
2、.待土豆软烂后加入猪头肉。
3、.少许的剁辣椒和蒜蓉使成菜香味更加浓郁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜