猪肚炒毛豆“ 记得小时候老爸总爱和我们比谁的牙齿更坚固,吃米饭要吃硬硬的,吃鸡肉嘱咐妈妈不要肉太烂,不然没劲道没嚼头。如今爸掉了一颗大门牙,可还是爱吹嘘自己牙齿多牛还能吃凉煎饼呢!好吧,我给您做一道您以前最爱吃的猪肚炒毛豆,这回看老爸牙齿还如当年坚固吗?”
[主料]
毛豆:100克
猪肚:70克
[辅料]
黄彩椒:一个
黑木耳:10克
红辣椒:3个
蒜蓉:4克
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[猪肚炒毛豆的做法步骤]
1、煮熟烂的猪肚切丝
2、毛豆清洗干净,放入开水锅内焯水一下
3、煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮
4、准备好其他辅料食材
5、热锅注入油,烧至7分热,倒入猪肚翻炒
6、加入生抽一勺、老抽半勺,继续翻炒
7、加入红干椒、蒜泥,高汤一勺,焖一会儿,让猪肚入味上色
8、另起一锅烧六分热,滴入几滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分钟,因毛豆本已焯过水
9、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
10、加入猪肚丝一起翻炒1分钟,即可关火
11、美味装盘,来点小酒真是惬意极了
[小窍门]
猪肚提前用电饭煲煮烂一些再取出烹饪会很省事
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生