南瓜面素包子
[主料]
青菜香菇豆腐馅：适量
南瓜泥：适量
面粉：300g
酵母：3g
[辅料]
蒜泥：适量
[调料]
花生油：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜面素包子的做法步骤]
1、面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
2、发酵过程准备馅料，青菜焯水后切碎挤去水分，香菇切末，豆腐捏碎放在一起，加盐、蚝油、蒜泥、花生油拌匀。
3、发酵好的面团。
4、面团取出在案板上按揉排气，分成小剂子搓圆。
5、擀成中间厚四周薄的小圆片（不要太薄）。
6、放上青菜香菇豆腐馅。
7、包成包子。
8、放到刷了油的笼屉里饧发，待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后12分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
9、金色的外皮，清淡的蔬菜馅。
使用的厨具：蒸锅
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