番茄土豆牛骨汤
“ 前阵子在朋友家喝的牛尾汤，用番茄和土豆炖煮了4、5个小时。但是感觉汤的味道还是不是特别的出色。这次自己在家做了加强版。结果味道非常不错，超级好喝。”
[主料]
牛骨：500g
[辅料]
土豆：一个
番茄：两个
胡萝卜：1根
生姜：一小块
八角：2粒
小番茄：适量
盐：适量
生抽：一小匙
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄土豆牛骨汤的做法步骤]
1、牛骨先焯水，番茄洋葱切好之后煸炒一下出香味。
2、这里用的是珐琅铸铁锅炖汤，最底层放煸炒好的番茄和洋葱，中间放牛骨和一小块生姜两粒小八角，最上面铺一层土豆和胡萝卜，再放几粒小番茄。加水炖2个小时，快出锅的时候加盐再放一小汤匙酱油即可。
3、煮好的汤水非常鲜，一点鸡精都不需要放，特别好喝。家人都特别喜欢。最上面的番茄仔特别好吃😋。最底下的番茄和洋葱基本上味道已经到汤里了。
[小窍门]
小番茄一定要放，缺了这个汤就没那么鲜甜了。还有胡萝卜也是能让汤鲜美。除了牛骨之外还可以用这个方法做牛尾。之前尝试过只放番茄和土豆炖，但是和这次的比起来真的是味道差很远。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜