粉蒸排骨
[主料]
猪小排：一斤
香芋：一个（小的）
米粉：适量
[辅料]
生抽：两勺
老抽：一勺
蚝油：一勺
香油：一勺
腐乳：两块
腐乳油：适量
花椒：适量
五香粉：适量
白糖：一勺
盐：适量
水：适量
八角：三个
桂皮：适量
生姜：半块
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、猪小排洗净备用
2、生姜，大蒜洗净备用
3、生姜切丝，大蒜切片放入排骨中，加入少许盐腌制十分钟
4、腌制后的排骨中加入生抽，老抽，蚝油，香油，腐乳，腐乳油，胡椒粉，五香粉，花椒，郫县豆瓣酱，白糖抓匀
5、然后倒入米粉，加入适量水抓匀，让每块排骨上都裹上米粉（尝尝味道淡了一点可以再加入点盐）腌制一个半小时
6、腌制好的排骨用另外的碗摆放好，面上放入八角，桂皮，香芋切厚点的片状摆放在上面（忘记拍照了）隔水蒸一个半小时
7、最后扣盘，美味又健康的粉蒸排骨完成了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜