茄子酿
[主料]
茄子：适量
五花肉：适量
[辅料]
水豆腐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[茄子酿的做法步骤]
1、先切茄子夹，以中间划刀为一个，不要切太薄也不要切断，不然不好放馅，
2、准备好材料，馅是  五花肉加蒜，少量盐，碎葱剁碎，然后加半块水豆腐按融合成的，茄子买了一个
3、接下来用筷子把馅酿在茄子里
4、热锅，放油，烧至五分热，然后将茄子酿先裹鸡蛋液，
5、再滚一滚玉米淀粉。然后放锅里煎，【滚一个放一个吧，不用滚完再放，】
6、是煎不是炸，油不用盖过的，不时用铲子结合筷子翻面，煎至两面金黄
7、煎好的茄子酿，装盘
8、晾干油的茄子就可以煮了，不用放油了，放碎蒜，然后把煎好的茄子放锅里，加酱油，水焖两分钟
9、慢火煮，火大了会焦，焖熟了就好了
10、完成，
[小窍门]
☞馅只是个参考，具体还是按个人喜好来调，这样跟合胃口
使用的厨具：不粘锅
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