煎炸三文鱼骨
“ 朋友店里只出售品质超赞的冰鲜挪威三文鱼，可惜本人不吃生食，无福消受，只好对那满是鱼肉的鱼骨下手了，半煎半炸到骨头都酥脆，真是下酒首选。”
[主料]
三文鱼骨：一条
柠檬：半个
植物油：适量
[辅料]
盐：一小勺
玉米淀粉：一勺
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
黑胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[煎炸三文鱼骨的做法步骤]
1、这条三文鱼超大，鱼骨是截断了的，柠檬切开，黑胡椒粉。
2、鱼骨冲洗一下切段，放小盆里挤半个柠檬汁。
3、一小勺盐
4、适量黑胡椒粉，不喜欢可以不放。
5、现在天气热，要放到冰箱里腌制半个小时
6、起炒锅烧油，用油量约为400克。鱼骨下锅前放一勺玉米淀粉拌均匀。
7、鱼骨下锅，要用小火煎炸，要注意晃动锅，防止粘锅。
8、保持小火炸到两面金黄捞出。
9、油锅再次加热至微微冒烟，下鱼骨复炸至鱼骨酥脆。捞出趁热撒适量孜然粉和辣椒粉装盘。
[小窍门]
复炸时一定不要走开很容易焦。
出锅盐味不够可以撒椒盐，自己喜欢就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃