糖霜麻花（烤箱版）
“ 麻花不用炸也能做，香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。”
[主料]
高筋面粉：200g
细砂糖：30g
牛奶：90g
蛋液：35g
黄油：20g
耐高糖酵母：3g
盐：2g
[辅料]
牛奶：少许
细砂糖：少许
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[烤箱版糖霜麻花的做法步骤]
1、准备好全部的食材，称重备用。
2、除黄油、盐之外的全部面团材料放入面包桶内，启动面包机IMIX程序。（柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）
3、当IMAX程序结束后，取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）
4、揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。
5、然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。
6、面团发至约两倍大后发酵完成。
7、面团取出轻压排气。
8、平均分成12份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
9、取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。
10、面团中间交叉摆放。
11、将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。
12、之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。
13、继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）
14、依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵。
15、发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶。
16、撒上细砂糖。
17、放入已经预热到180度的烤箱，烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
18、成品照
19、成品照
20、成品照。
[小窍门]
1、.面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。
2、.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。
3、.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶