脆炸芋角
“ 本來想做蜂巢芋角，想想要用到臭粉就免了，至於馅料我不太喜歡用肉，就用了煮得很绵軟的埃及豆作馅，味道还可以，最重要芋角要炸得够酥松好看。”
[主料]
熟芋泥：－百克
澄面粉：二＋克
猪油：十克
滾开水：三＋克
黍粉：－茶匙
[辅料]
煮軟埃及豆：小半碗
口味：其他
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[脆炸芋角的做法步骤]
1、材料
2、滚開水澄面粉攪均勻，加进猪油拌勻。
3、把粉团和芋泥搅匀。
4、最后加黍粉搓勻，柔约三分鐘放－旁约十分钟即可用。
5、把豆三粒包进芋泥中成橄欖狀，大约可包五个。
6、把芋角进熱油炸约半分鈡成酥松狀即拿起。
7、成品。
[小窍门]
芋角要好吃，芋頭的選擇很重要，我喜歡用泰國芋頭够粉，我喜歡不加任何的調味，这樣才可以吃出芋頭的清香味，喜歡重口味可以加五香粉糖盐调味，餡料隨君喜好。
使用的厨具：其他
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