自制虾丸
“ 天气凉了做点虾丸准备吃火锅的时候吃，也可以做汤。”
[主料]
青虾：500g
[辅料]
蛋清：2个
盐：5g
料酒：1勺
胡椒粉：3g
淀粉：20g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[自制虾丸的做法步骤]
1、将大虾清洗干净
2、剥出虾仁去虾线
3、用刀背将虾仁剁成如图形状
4、放入容器中加蛋清，料酒，盐，胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌上劲
5、然后加淀粉继续顺一个方向搅拌上劲
6、搅拌成粘稠状
7、锅中水开转小火，用虎口挤出丸子形状放入锅中
8、全部下入锅中煮开然后小火煮两分钟即可
9、出锅了，放凉放冰箱冷冻保存。随吃随取。
[小窍门]
不能用刀刃剁虾仁，那样口感不好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料