苦瓜炒鸭蛋
“ 苦瓜是夏日好菜，炒食，凉拌都很棒哦。苦瓜营养丰富，富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,特别是维生素C、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维;以及磷、铁和多种矿物质。
苦瓜炒蛋，炒肉皆可，快手家常清淡，深得众人喜欢。”
[主料]
苦瓜：1根
鸭蛋：2只
[辅料]
食用盐：少许
食用油：适量
白醋：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸭蛋的做法步骤]
1、备好食材。
2、苦瓜去籽，切片。
3、鸭蛋滴少许白醋，搅打50下。
4、锅中加水烧开，入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。
5、热油加入鸭蛋，锅铲轻推，煎熟。
6、加入处理后的苦瓜，食用盐炒几下即可出锅。
7、装碟。可以用圣女果点缀一下。
[小窍门]
1、、煎蛋时加入少许醋，煎后的蛋松软也可去腥。
2、、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。
使用的厨具：炒锅
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