糖醋排骨
“ 糖醋排骨这道菜几乎人人皆知，一年四季都很受欢迎，如果按照难易程度来衡量，我觉得难度适中，具体的问题还需要慢慢摸索，欢迎大家多多交流，提出宝贵建议”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
生抽：2汤匙
食醋：4汤匙
白砂糖：3汤匙
料酒：1汤匙
老抽：1汤匙
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
胡椒粉：1茶匙
味精：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净，倒入一汤匙料酒，一汤匙生抽腌制二十分钟
2、葱，姜，蒜切碎备用，将一汤匙老抽，一汤匙生抽，四汤匙食醋，三汤匙白糖调兑成汁
3、锅内放适量油，倒入排骨，小火煎至表面金黄捞出
4、锅内放底油，倒入葱姜蒜爆香
5、倒入排骨翻炒，加入调兑好的汤汁
6、加水，水量刚好没过排骨最好，再调至小火
7、倒入适量胡椒粉，盖上锅盖焖约25分钟，然后开大火收汁，约三十秒后关火，放入味精适量，就可以出锅啦
[小窍门]
主要需要注意的还是糖和醋的比例，一定要记得:三糖四醋这个口诀，很适用。最后，大火收汁的时候动作要快，翻动片刻就要关火，否则就会烧焦
使用的厨具：其他
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