灵魂猪油菜饭
“ 猪油菜饭是外婆的拿手绝活，是家中所有孩子最爱吃的饭，没有之一。
碎碎的菜叶软而不烂，香气十足，和咸肉丁一起咬下去，碰撞炸裂出鲜香至极的体验。
煨熟的油脂裹住每一粒米，挖一大口放入嘴中，浓烈的香气在口中迅速散开，脑中除了孩童时期满足的欢愉，其余什么都想不起了。”
[主料]
时蔬：适量
大米：适量
咸肉：适量
腊肠：适量
猪油：适量
[辅料]
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[灵魂猪油菜饭的做法步骤]
1、称出420g左右的大米，淘洗干净之后将大米泡水静置20分钟。
2、将猪油切成小块，加水熬制猪油。
3、 将洗好的米，水，咸肉和腊肠切丁放入锅中，再加入一些熬好的猪油，盖上锅盖，开始焖煮。
4、米饭熟后放入一些猪油和青菜搅拌，关火烘制10分钟左右，就可以开始滋养灵魂了～
[小窍门]
熬制猪油时要加一些水，可使熬制出来的猪油像白玉一样～
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜