蚝油蒜香菠菜
“ 蚝油蒜香菠菜。”
[主料]
菠菜：1斤
蒜头：适量
食用油：适量
蚝油：1勺
[辅料]
盐：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油蒜香菠菜的做法步骤]
1、准备好材料，菠菜和蒜头。
2、首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多。
3、清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些。
4、蒜头，切成末之后备用。
5、锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。
6、锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味。
7、把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。
8、加入一勺的蚝油炒均匀。
9、加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整。
10、最后把盐炒至溶化即可出炉。
[小窍门]
第一点，加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。 第二点，菠菜含有草酸，食用会后影响到人体对钙的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，还可以去除菠菜的涩味。
使用的厨具：炒锅
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