芦笋炒鱿鱼
“ 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。”
[主料]
芦笋：250克
鱿鱼：1只
[辅料]
生姜：1块
小米椒：2只
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芦笋炒鱿鱼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鱿鱼去除内脏，撕掉表皮。
3、芦笋用刨子刮掉根部比较老的表皮。
4、芦笋切段，开水中国汆烫十几秒。
5、鱿鱼切丝，汆水。
6、热锅凉油，煸香姜沫，加入小米椒段。
7、加入芦笋，鱿鱼。
8、大火翻炒几十秒，加少许的清水，盐炒匀再烧一分钟左右。
9、芦笋炒鱿鱼就做好了。
[小窍门]
1、.芦笋汆水去除草酸，芦笋中嘌呤含量也比较高，汆水都可以去除一些。
2、.鱿鱼汆水时间不要长，十几秒种，鱿鱼丝变色，卷曲就可以。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜