情迷什锦羹
“ 嫩豆腐：【功效主治】益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴；解硫黄、烧酒毒。
鸡蛋：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
火腿：火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。”
[主料]
嫩豆腐：200克
鸡蛋：一个
火腿：一根
高汤：适量
[辅料]
花生粒：适量
紫菜：适量
小虾米：适量
枸杞：适量
[配料]
鸡精：适量
葱花：适量
盐：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[情迷什锦羹的做法步骤]
1、切好嫩豆腐、火腿粒、花生粒、搅拌好的鸡蛋液
2、盐、麻油、鸡精、葱花
3、枸杞
4、鸡汤
5、鸡汤烧开后将鸡蛋液均匀地淋入
6、加入嫩豆腐、火腿粒
7、加入盐适量、鸡精少许、花生粒、麻油、紫菜、小虾米、最后散上葱花。
8、盛入碗中即可享用！
[小窍门]
此汤羹咸鲜略带花生粒的脆香！适合所有人士享用！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 汤羹 冬季食谱