泡椒猪肝
[主料]
泡菜：适量
猪肝：200g
[辅料]
酱油：少许
芡粉：适量
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗净，切片。(放盐，芡粉，料酒腌制)
2、泡萝卜，泡辣椒，泡姜切片(泡菜是我家自己泡的味道很正)葱姜蒜切碎
3、开小火倒油，油锅冒青烟。快速把猪肝倒锅里爆炒。变色盛出！(油多放点。不然猪肝不嫩，不要炒太久会老最多翻炒3下！）
4、用炒猪肝剩下的油爆炒葱姜蒜，爆香后倒泡萝卜，泡辣椒，泡姜。一定要把泡菜的味道爆出来。才好吃！
5、泡菜炒好后，倒入猪肝翻炒
6、待猪肝和泡菜融入一体。根据自己的喜好调味装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜