香炸鱼块
“ 炸鱼块开始油温要高，然后转小火慢炸，这样炸出来的鱼肉里外都是酥的。要外酥里嫩的效果那就用急火炸，或者外面拍上一点干粉。”
[主料]
鱼尾：1条
[辅料]
油：适量
生抽：15毫升
蚝油：8克
醋：少许.
葱：5克
姜：5克
啤酒：少许
口味：原味
难度：未知
[香炸鱼块的做法步骤]
1、买来的鱼尾整净。
2、切块。
3、加入蠔油、生抽、油、啤酒、醋、姜、葱腌制2小时。
4、锅加入适量油烧至5放热时下鱼块炸至定型。
5、转小火慢炸至酥香，打起控油。
6、装盘，可拌翻茄酱或直接食用。
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