小白菜烩鱼丸
“ 鱼丸是不可缺少的一味美食，它提取了鱼肉的精华，又不用担心鱼骨卡喉，成品洁白如菜，鲜嫩弹口，老少皆宜。 肉质鲜嫩、美味无比的鱼丸与颜色翠绿、口感爽脆的小白菜搭配在一起，二者合一，岂有不味美的道理？这菜制作也很简单，无须三分钟就能端上餐桌， 而且口感清爽， 多吃不腻，营养丰富，特别适合拯救这天气炎热没啥胃口的食欲。不说了， 赶紧上菜。”
[主料]
鱼丸：1小蝶
小白菜：1小把
[辅料]
蒜：1瓣
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：普通
[小白菜烩鱼丸的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、热锅凉油，放入蒜片进去爆香；
3、加入鱼丸里面进去翻炒；
4、再加入小白菜进去翻炒；
5、小白菜微微翻炒变色后加入适量的盐, 翻炒均匀后即可盛入盘中。
6、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鱼丸个头有些大，建议炒前先分成小块；
2、. 用蒜片炝下锅；
3、. 注意炒青菜要大火快炒， 微微变色后加入盐调味， 再翻炒两下就可以出锅了， 避免炒时间过长蔬菜变色不鲜嫩了。
使用的厨具：炒锅
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