台式糖醋溜潮白黑鱼片
“ 潮白黑鱼的鱼肉刺少，鲜嫩可口，营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。用它做糖醋鱼味道最是鲜美，是很好的下饭菜。”
[主料]
潮白黑鱼：1条
青椒：1个
木耳：适量
[辅料]
葱：1根
大蒜：适量
生姜：适量
酱油：适量
米醋：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
生粉：适量
地瓜粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[台式糖醋溜鱼片的做法步骤]
1、木耳用水发好，约十分钟。
2、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净并切成鱼片，配上少量蛋液，精盐，料酒和生粉腌制约10分钟。
3、将鱼肉均匀挂上地瓜粉。
4、锅中放油，待油温五成热，放入鱼块，带鱼块膨胀，迅速取出。
5、炒锅放油，放入葱姜蒜，炒香后放入番茄酱，炒制粘稠后，放入洋葱，青椒，木耳。
6、水淀粉勾芡，放入鱼片，迅速盛出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 台湾美食 晚餐