#第四届烘培大赛暨是爱吃节#小熊酸奶面包
“ 用的酸奶餐包的配方做的萌萌的小熊面包～嘴巴要放下面点，我放在脸的中间不好看，最后只好抠掉用巧克力补救。”
[主料]
高粉：250g
白糖：35g
奶粉：8至10g
酸奶：85g
水：70g
蛋液：20g
酵母：3g
盐：2g
黄油：（无盐）20至25g
[辅料]
黑巧克力：适量
鸡蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小熊酸奶面包的做法步骤]
1、所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2、放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3、搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）
4、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5、分成6个32克和20克的面团。
6、分24个3克左右的小面团（小熊的手和脚）
7、小的放上大的放下面，中间稍微留点缝隙。
8、摆上手脚和嘴二次发酵。
9、在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。
10、烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）
11、巧克力提前装裱花袋隔水融化，裱花袋剪小口装饰自己喜欢的图案。
12、萌萌哒～
13、可爱的小熊～
14、成品欣赏～
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙