咸蛋鱼头芥菜汤
“ 继续清肠行动，咸蛋鱼头芥菜汤下火又营养。今日一鱼三味，足够一家人一餐搞定，可我一人独守厨房只能一日三餐啦。”
[主料]
草鱼头：1份
芥菜：1棵
咸蛋：1个
[辅料]
姜丝：1份
盐：适量
花生油：2匙
口味：咸鲜
工艺：生鲜
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸蛋鱼头芥菜汤的做法步骤]
1、准备好鱼头鱼尾鱼骨及芥菜等主料，以及姜丝(最好是姜片，我今天用姜丝，爆煎时都烧黑啦)。
2、热锅下油下姜下盐下鱼头鱼尾鱼骨，爆香。
3、鱼头近熟不见红时即加清水烧开至奶白色。
4、滚起时下咸蛋及洗好的大芥菜。再滚起时试味，适量加盐即成。
5、咸蛋鱼头芥菜汤成啦，配上鱼片蒸饭，够丰富啦
[小窍门]
咸蛋还是生咸蛋好，可惜商场捆绑销售都是，将就选了熟蛋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类