胡萝卜豆腐素丸子
[主料]
胡萝卜：250克
豆腐：250克
[辅料]
葱：1棵
花椒粉：1/2小匙
胡椒粉：1/2小匙
鸡蛋：1个
玉米淀粉：30克
面粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜豆腐素丸子的做法步骤]
1、胡萝卜洗净去皮。
2、擦丝。
3、豆腐碾成泥，也放入盆中。
4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
7、金黄色出锅。
[小窍门]
要选用老豆腐，如果水分太多，就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多，能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。
使用的厨具：炒锅
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